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Texte de l'annonce :

Ce groupe familial ouvre un restaurant à proximité d’Aix-en-Provence sur un site au pied d’un ensemble de bureaux dont il est également propriétaire.

L’ambition pour ce restaurant est d’élaborer une cuisine de qualité avec un service soigné permettant d’accueillir les entreprises dans l’environnement immédiat pour leurs repas d’affaires. Un service de nettoyage des voitures est également à l’étude. Le site est caractérisé par un manque d’offre en termes de restauration.

Cette ouverture est envisagée début avril et s’effectue avec l’accompagnement d’un consultant spécialisé dans la gestion de restaurants.

Le directeur de restaurant devra faire preuve d’autonomie sur sa partie. En revanche, il pourra s’appuyer sur les services financiers et ressources humaines du siège.
Les grandes étapes de ce projet avant l’ouverture vont être :

- La mise en place de la salle et de la cuisine,
- Le recrutement de l’équipe, la validation du recrutement du chef,
- La mise en place de la carte, des achats, la fixation de la politique tarifaire
- Le lancement commercial,
- La mise en place des tableaux de gestion : fiches techniques, ratios.

Une ouverture du restaurant est à prévoir initialement tous les midis du lundi au vendredi, puis une ouverture sur les jeudis, vendredis et samedi soirs. L’ouverture sur les autres créneaux horaires dépendra du succès du restaurant.

Rémunération : Salaire net 2.200 ¤ par mois + prime sur résultats + possibilité de devenir associé si souhaité après un premier exercice réussi + avantages en nature liés à la convention collective.

Présentation de la société :

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