RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION COLLECTIVE


 

Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

 

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 4915 
Intitulé du poste (H/F) : RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION COLLECTIVE 
Localisation : France, Ile-de-France (75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95)  
Secteur d'activité : Divers  
Rémunération brute : 4001-5000 EUR 
Date de publication : 09 février 2016 (16:44) 

Texte de l'annonce :

Acteur institutionnel recherche son premier responsable de la restauration collective, dans le cadre d’une création de poste.

Intitulé : Responsable Restauration Collective


Finalité du poste :

Dans le cadre de sa responsabilité de plusieurs dizaines de sites de restauration collective, le groupe a choisi d’en externaliser un certain nombre auprès des acteurs majeurs du secteur.

La finalité de ce poste est avant tout l’animation de la relation avec les sociétés de restauration collective en charge des sites de restauration sous-traités.

Le titulaire du poste prépare et participe activement à l’externalisation d’autres sites de restauration en vue d’aider l’institution à réaliser des économies très importantes.


Les tâches principales :

- Rechercher et négocier avec les sous-traitants :

- Préparer des appels d’offres en synergie avec la direction des achats,
- Rédiger des cahiers des charges techniques,
- Qualifier précisément des besoins ayant évolué,
- Définir des standards requis, les besoins quantitatifs et qualitatifs,
- Participer à l’analyse des offres de service reçues,
- Sélectionner des sous-traitants,
- Appuyer les démarrages des sites dans le cadre de leur externalisation,
- Représenter l’institution dans le cadre de projets d’externalisation ou d’événements atypiques devant être organisés localement.

- Assurer le suivi qualitatif des prestataires :

- Suivre la performance des prestataires sur chacun des sites (satisfaction client, respect des engagements pris par les prestataires, performance économique, etc.)
- Animer, accompagner et former les personnes assurant localement l’interface avec les clients et les prestataires (contrôleurs de la prestation),
- Assurer le reporting et participer au processus budgétaire,
- Détecter et traiter les problèmes intervenant dans la mise en ½uvre des contrats de sous-traitance,
- Suivre la mise en ½uvre des plans de progrès par les sous-traitants,

- Suivre la satisfaction des clients internes :
- avec les outils de satisfaction des convives,
- avec le suivi individualisé des responsables de site.

Compétences requises :

Il faut une très bonne expertise dans la restauration collective.
Il faut disposer d’une véritable capacité d’analyse et d’expression des besoins.
Le savoir-être en tant que véritable ambassadeur de l’institution auprès d’interlocuteurs de très haut niveau.
Il faut savoir faire face à des situations parfois délicates.
L’esprit d’initiative et le goût pour la création de solutions.
Il faut savoir gérer en transversale plus d’une dizaine d’interlocuteurs sans avoir de pouvoir hiérarchique direct.

Le poste comprend des déplacements réguliers sur toute la France et ponctuellement sur l’international.

Profil :

Une expérience significative de la gestion de sites de restauration collective est impérative et couvre notamment les processus, les matériels, les infrastructures, les règles d’hygiènes (normes HACCP), les ratios.

La maîtrise de l’anglais n’est pas indispensable sur le poste mais permettrait d’avoir de réelles perspectives d’évolution.

Bac +4/5 dans la restauration et/ou la gestion

- Capacités relationnelles, sens de l’écoute et de la reformulation,
- Souci du résultat et de la performance,
- Capacité d’anticipation et d’initiative,
- Qualités managériales,
- Qualités rédactionnelles.

Autres éléments :

- Poste basé en proche banlieue parisienne,
- Rémunération 48 K¤ bruts,
- Horaires : entre 8h30 et 9h30 le matin et 15h30 et 19 heures le soir hormis les déplacements sur site,
- Statut cadre, 13 RTT par an, prime de vacances, intéressement, RIE (2,5 ¤ par repas),
- Possibilité de se garer sur le site,
- Période d’essai 4 mois,
- La gestion est orientée avant tout vers la qualité.

Présentation de la société :

Structure très solide financièrement en pleine mutation dans le cadre de son organisation et privilégiant l’externalisation comme voie pour la réalisation d’économies substantielles.

Les valeurs de l’entreprise sont clairement l’honnêteté et la rigueur.
L’entreprise représente une très belle carte de visite dans une carrière de part son positionnement unique et sa réputation.

Cette offre n'est plus valide.

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