CHEF DE CUISINE GRENOBLE

Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre :	5057
Intitulé du poste (H/F) :	CHEF DE CUISINE GRENOBLE
Localisation :	France, Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)
Secteur d'activité :	Restaurants
Rémunération brute :	3001-4000 EUR
Date de publication :	25 avril 2017 (11:14)

Texte de l'annonce :

Contexte du poste : Remplacement.

L’équipe est constituée de 1 seconde de cuisine, 1 chef de partie, 3 commis (dont 1 apprenti) et 2 plongeurs. Le restaurant dispose d’une activité séminaires, banquets et individuels.
Localisation : Grenoble (à 10 minutes)

Rattachement hiérarchique : Directeur de site (à terme il/elle sera rattaché(e) à un(e) responsable restauration.

Finalité du poste : Relever le défi de réaliser une cuisine accessible, qualitative et rentable

Vos principales missions :
Assure la production culinaire et la satisfaction du client, par l’animation d’une équipe de 7 collaborateurs et l’organisation de l’activité, dans le respect des normes et des standards.
Production culinaire :
•Etablir les menus et les buffets, dans le respect des fiches techniques,
•Participer à la production culinaire, ainsi qu’au nettoyage de la cuisine,
•Faire respecter les procédures (fiches techniques, normes d’hygiène et de sécurité),
•Contrôler les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques)

Gestion :
•Choisir les fournisseurs et les produits,
•Passer les commandes de matières premières, réceptionner et contrôler les marchandises livrées (quantités, DLC),
•Participer à l’élaboration du budget et agir pour son respect (ratios, coût matière, inventaires),

Management :

•Organiser et répartir les tâches, planifier et coordonnée les activités du personnel en cuisine et en plonge,
• Veiller à la bonne exécution de la production culinaire dans le respect des normes en vigueur,
• Gérer et anticiper les besoins en personnel en fonction de l’activité,
• Déléguer et contrôler les tâches en vue d’assurer la montée en compétences des équipes
• Agir pour maintenir une bonne cohésion dans le service et l’établissement.

Vos principales compétences :

•Réactivité,
•Organisation & rigueur,
•Créativité,
•Esprit d’équipe,
•Leadership.

Votre profil :
Impérativement issu(e) d’un cursus restauration, vous justifiez d’une expérience significative en qualité de Chef de cuisine au sein d’un restaurant de type Brasserie.
Méthodique, créatif(-ve) et soigneux(se), vous savez faire preuve de réactivité.
Responsable et rigoureux(se), vous maîtrisez les règles de gestion, l’outil informatique et les normes d’hygiène.
Manager de terrain, votre leadership et votre esprit d’équipe sont reconnus.

Package :
• 3 000 ¤ à 3 200 ¤ brut (heures supplémentaires incluses) sur 12 mois,
• Prime annuelle sur objectif d’un montant cible de 3 000 ¤ brut,
* Horaire hebdomadaire : en moyenne 38 heures pour correspondre à un forfait de 1750 heures par an,
* Statut : cadre intégré
* Possibilité de bénéficier du dispositif Action logement
*Comité d’entreprise
* Accord de participation (prime d’environ 1 mois de salaire)
*Plan Epargne Entreprise,,
*Avantage en nature nourriture HCR
•Régime des frais de santé collectif et obligatoire pris en charge à 100 % par l’employeur pour la couverture du salarié (soit 59,82 ¤ / Mois en 2017)

Présentation de la société :

Un des principaux groupes nationaux dans son secteur avec une trentaine d’établissements de restauration destinés à une clientèle tant séminaires qu’individuels.

La carte est à disposition pour les candidats qui postulent.