SOUS CHEF PATISSIER RESTAURANT GASTRONOMIQUE PARIS

Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre :	4352
Intitulé du poste (H/F) :	SOUS CHEF PATISSIER RESTAURANT GASTRONOMIQUE PARIS
Localisation :	France, Ile-de-France (75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95)
Secteur d'activité :	Restaurants
Rémunération brute :	2001-3000 EUR
Date de publication :	26 janvier 2010 (16:06)

Texte de l'annonce :

Nous recherchons un SOUS CHEF PÂTISSIER pour notre restaurant gastronomique de réputation internationale.

L'objectif de votre fonction est de réaliser des préparations culinaires dont vous avez la charge après consultation du chef pâtissier, ainsi que d'assurer une cohérence des plannings.

Votre rôle consiste à seconder le chef pâtissier et le représenter en cas d'absence. Ainsi, vous gérez la direction et le contrôle du personnel rattaché à la pâtisserie pour toutes les tâches qui leur sont demandées, ainsi que leur maintien corporel (hygiène, uniforme...). Votre mission implique de former et informer la brigade.

Vous êtes en charge du contrôle des listings journaliers, des commandes et des livraisons. Votre tâche inclut votre participation à la saisie des inventaires de marchandises et de matériel en cuisine.

Vous devez répartir les différentes commandes remises par les services de l'hôtel afin d'organiser au mieux le travail et l'ensemble de la pâtisserie. Lors de votre collaboration à l'élaboration des recettes votre mission implique que vous veillez à mettre à l'application des normes de qualité de service que vous devez mettre à jour régulièrement, ainsi que des normes d'hygiène (HACCP) dans la cuisine et informer votre supérieur de toute anomalie.

De formation CAP de pâtisserie, vous avez précédemment acquis une expérience similaire d'au minimum 6 ans au sein d'un hôtel 4*, 4* luxe ou palace en France ou à l'étranger.

Vous avez un sens des responsabilités et de la communication développés. L'esprit d'équipe, le sens de la créativité ainsi que l'amour réel de votre métier sont des qualités indispensables pour cet emploi. Votre dynamisme, rigueur et organisation sont des atouts majeurs pour réussir à ce poste. La pratique des langues étrangères est un plus.

Contrat 35 heurs, 13ème mois, intéressement, mutuelle, prévoyance, plan épargne entreprise.

Présentation de la société :

Palace parisien