CHEF DE CUISINE TRAITEUR /RESTAURANT concept LOCAVORE

Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre :	5238
Intitulé du poste (H/F) :	CHEF DE CUISINE TRAITEUR /RESTAURANT concept LOCAVORE
Localisation :	France, Picardie (2, 60, 80)
Secteur d'activité :	Restaurants
Rémunération brute :	3001-4000 EUR
Date de publication :	18 juin 2020 (20:46)

Texte de l'annonce :

Poste à prendre dès que possible


Finalité du poste : Relever le défi de réaliser une cuisine accessible, qualitative et rentable pour un concept Locavore

Vos principales missions :
Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine et veiller à assurer une bonne communication entre les services notamment avec la salle et le service commercial,
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène HACCP
Suivre et contrôler la préparation et la réalisation
Créer de nouvelles carte pour le restaurant et la partie traiteur en optimisant l’ensemble,
Gérer les achats, les stocks,
Élaborer des fiches techniques pour chaque plat,
Réaliser ses inventaires mensuellement et calculer ses ratios nourriture et personnel,
Analyser des ratios et prendre des mesures correctrices,
Planifier et gérer les effectifs en fonction de l’activité et en limitant les coupures,
Recruter et intégrer du personnel,
Contribuer à l’élaboration du budget,
Participer à la mise en valeur du restaurant en étant force de proposition.


Vos principales compétences :
Capacité managériale,
Animateur des équipes,
Maintenir la motivation,
Capacité à faire évoluer les équipes,
Bon cuisinier
Bon gestionnaire

Votre profil :
Première expérience de la restauration séminaire & individuels de type Mercure ou Novotel serait appréciée,
Capacité à encadrer une équipe et à travailler en bonne intelligence avec les autres chefs de service,

Package :
3 000 € brut sur 12 mois négociable,
Prime annuelle
Evolution salariale
A terme possibilité d'obtenir des parts sociales gratuitement de l’établissement

Présentation de la société :

Propriétaire privé de 2 restaurants et une activité traiteur situés dans la région oise