SECOND DE CUISINE - PARIS- H/F

Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre :	5329
Intitulé du poste (H/F) :	SECOND DE CUISINE - PARIS- H/F
Localisation :	France, Ile-de-France (75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95)
Secteur d'activité :	Restaurants
Rémunération brute :	3001-4000 EUR
Date de publication :	12 novembre 2021 (14:39)

Texte de l'annonce :

Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine

Votre mission : Vous assistez le chef de cuisine ou assurez ses fonctions en son absence.

Vos principales tâches :

Relations Clients :

⁃ Vous assurez une relation client chaleureuse et personnalisée en vous assurant en fin de service de la satisfaction des clients,
⁃ Vous tenez compte des demandes spécifiques des clients.

Relations Equipe :

⁃ Vous encadrez la brigade sous vos ordres et veillez à maintenir une ambiance de travail constructive et apaisée,
⁃ Vous fidélisez votre équipe dans un climat social qualitatif.

Préparation et cuisson :

⁃ Vous pilotez la préparation de la cuisine,
⁃ Vous assurez la disposition des différents mets, sauces et autres crèmes pour optimiser la confection des plats dans le respect des quantités et surtout des critères de présentation,
⁃ Vous participez activement au coup de feu,
⁃ Vous veillez au respect des différentes cuissons,
⁃ Vous gérez les priorités des commandes clients et notamment les remises en service en cas d’erreur de service ou de changement d’avis des clients,
⁃ Vous veillez à respecter et à faire respecter l’ensemble des règles d’hygiène,
⁃ Vous vous assurez de la sécurité dans les cuisines pour éviter les accidents de personnel, le feu, etc.
⁃ Vous suivez avec attention vos stocks et êtes force de proposition pour limiter au maximum les déchets,
⁃ Vous anticipez les besoins en termes de commandes et procéder à celles-ci le cas échéant en fonction de la répartition des rôles,
⁃ Vous maintenez une organisation de haut niveau jusqu’à la fin du service pour faciliter le nettoyage de la cuisine.

Vos principales compétences :

⁃ Vous maîtrisez l’art de la cuisine, les techniques de cuisson,
⁃ Vous savez travailler et manager une équipe,
⁃ Vous êtes le sens de l’organisation et de l’hygiène,
⁃ Vous savez apprendre à faire une carte tout en restant force de proposition par rapport au chef.

Vos qualités :

⁃ Un vrai talent pour cuisiner des produits frais,
⁃ Une bonne hygiène,
⁃ Une bonne communication,
⁃ Souci de l’hygiène,
⁃ Le sens du détail et de la qualité,
⁃ Le sens de l’organisation et de l’autonomie.

Votre profil :

⁃ Vous êtes un passionné de la bonne cuisine,
⁃ Vous avez déjà une expérience idéalement dans le haut de gamme d’une année sur un poste équivalent,
⁃ Vous maîtrisez toutes les étapes de la cuisine (préparation, cuisson, sauces),
⁃ Vous savez gérer des stocks et des commandes
⁃ Vous savez motiver votre entourage.
⁃ Vous avez une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS art culinaire ou autre équivalent),
⁃ Vous avez une attestation de formation aux règles HACCP.
Avantages
3 jours en continu - 2 jours en coupure - 2 jours congés consécutifs
3100 € brut mensuel + primes

Présentation de la société :

Restaurant cuisine bistronomique avec produits frais à Paris 3ème