CHEF DE CUISINE TRAITEUR SEMAINE CLICHY

Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre :	5446
Intitulé du poste (H/F) :	CHEF DE CUISINE TRAITEUR SEMAINE CLICHY
Localisation :	France, Ile-de-France (75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95)
Secteur d'activité :	Restaurants
Rémunération brute :	4001-5000 EUR
Date de publication :	12 février 2024 (11:35)

Texte de l'annonce :

Vous êtes passionné par votre métier, la restauration, ses codes et valeurs, mais en avez assez des coupures et de sacrifier vos weeks-end ?

Vous souhaitez pleinement vous investir dans une aventure humaine et éthique pour donner du sens à votre travail ?
 
Nous agissons différemment à l’encontre de la restauration d’entreprise fade et aseptisée.
  
LES MISSIONS :

Dans le cadre d’une croissance importante et de l’ouverture de nouveaux lieux de vie, nous recherchons notre futur(e) responsable de production pour notre cuisine centrale (proche Paris, Mairie de Clichy), composée d’une dizaine de collaborateurs et produisant 800 couverts / jour dans une cuisine toute neuve.
 
Votre mission sera de coordonner, de superviser et d’optimiser l’ensemble de la production, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, de nos standards de qualités, au travers de :
 
- L'encadrement de l'équipe de cuisine,
- L'établissement des menus,
- La rigueur de la logistique des envois, le contrôle irréprochable de la qualité,
- La passation des commandes et la gestion des stocks,
- L’ajustement et la création des fiches recettes et des coûts de revient,
- Le reporting à notre Direction F&B, la communication avec les sites, l’optimisation de votre équipe.

Compétences :

- Aisance avec Excel
- Maîtrise de logiciels de gestion de cuisine, de gestion de stocks, de suivi des températures, etc.
- Maîtrise d’un logiciel de gestion des plannings des ressources humaines (Payfit)

Profil recherché

* Vous disposez d’une expérience significative en management et en supervision de production sur des volumes importants.
* Vous avez une parfaite connaissance de l’HACCP et du fonctionnement en liaison froide.
* Vous êtes rigoureux (-se), efficace et organisé (-e).
* Vous disposez de grandes qualités de leader et êtes à l’aise pour recruter et embarquer vos équipes.
 

AVANTAGES :

- Package salarial : 41 000€ à 48 000€ brut / an
- Semaine de 5 jours, sans coupure, sans travail le week-end et les jours fériés
- Mutuelle
- Repas quotidien et café à disposition

Présentation de la société :

Traiteur parisien, gestionnaire d’espaces de restauration dans des bureaux, des lieux de vie conviviaux et ouverts en continu du lundi au vendredi.

La cuisine élabore des plats variés, à partir de produits bruts frais locaux, bio et toujours de saison.
 
Ce positionnement responsable fait partie intégrante de notre ADN et nous sommes fiers d'être labelisés deux écotables : gage d'écoresponsabilité et de qualité dans les assiettes !
 
Dans la bonne humeur et le dynamisme, nous travaillons quotidiennement des recettes twistées par des touches bistronomiques.

Notre mot d'ordre pour nos clients : la qualité, mais aussi la diversité.